Pané di pomodoro Crème de boursin
Poulet laqué sauce chili, Riz cantonnais
Sélection de fromage affiné Pain maison craquant, fruit sec & Beurre bio
Tarte chocolat manjari
Salade de trofies et légumes, citron vert
Pavé de saumon en croûte d'amande, duo de caviar d'aubergine bio
Clafoutis griottes
Velouté d'asperges blanches et écume de persil
Cabillaud en deux façons: Rôti & brandade, vierge de tomate
Fruits rouges au vin de Champagne, biscuits de Reims
Terrine de lapin, confit de tomate, pignon, tomate, basilic et olive
Filet de poulet au cumin, tortillas aux légumes et goudas, sauce Osso Iraty
Marmelade de mangue et yuzu
Raviole de crabe au fenouil, Camaïeu de légumes verts
Pavé de saumon, confit d'oignons, Tarte salée légumes et tapenade
Fraîcheur de fruits, sirop thym citronné
Artichaut farçi aux légumes liés au foie gras, sauce homardine
Pavé de rumsteck, moutarde à l'ancienne, macaroni piquillos, tomate confite
Carrément Dulcey
Tomate farcie « tonnato », roquette
Pavé de veau, vinaigrette à la mélasse, tagliatelles aux morilles et asperges
Feuille à feuille raz-el-hanout, Pistache et fraise